Die Farben des Wappen sind blau und gelb und symbolisieren die Zugehörigkeit der Gemeinde Dollerup zum Kreis Schleswig-Flensburg.
Der silberfarbige Wolfskopf im Wappen nimmt Bezug auf die Aussage von Oldenkop „Topographie des Herzogtums Schleswig“, wonach im Dolleruper Gemeindegebiet herzögliche Wolfsjagden stattgefunden haben.
Er steht im Wappen als Symbol für Freiheit, Natur und Mut.
Das Herz mit den Pfeilen ist das alte Zeichen der Husbyharde, ein Symbol für Gemeinschaft und es erinnert an Dollerups ehemalige Zugehörigkeit zur Husbyharde.